Енот

А я уже приятно удивлена!
Спасибо за рецепт!

_________________

уха на нельме и муксуне..
и водочка с клюквой
в хантах

_________________
крепко жму горло, искренне ваш...

хорош политизировать.
жрать что-то охотца.

ну кто сегодня мастер по-кухне

Ааа змеиный глаз
Завтра мы тебя изжарим.

А пархом то вовсе не умеет варить гороховый суп..
ха-ха...

Ещё рецептики разные подкидывть?

Или я слишком длинно пишу?

_________________
ТЕКСТ ПОДПИСИ УДАЛЁН ЦЕНЗУРОЙ!

можно...
валяй...

Никакий сомнений, Нея!

Пишите!

Барберриану: собираясь посмотреть Пелопоннесс, не забудьте, пожалуйста, записать какой-нибудь понравившийся вам рецепт тамошнего блюда! Греки - они ведь толк в рыбе понимают!

ps. Только без экзотических ингридиентов, которые здесь днём с огнём не достать...

_________________

греческая кухня очень простая и понятная....
я уже бывал в греции не раз... правда, только на островах...
но не думаю, чтобы сильно отличалась....
кулинарные заметки тоже привезззу...

russkaya
Ну, если о рыбе...

Рыба в овощном маринаде.

Рыба морская (в речной мелких костей маловато, о ней потом).

Дешёвая, я использую навагу (мелкую, крупная невкусная), минтая и т.п.

Лососёвые лучше не брать - смысла нет.

Рыба отваривается или жарится самым обычным способом, без всяких изысков. От отварной остаётся бульон, который потом можно использовать.

Маринад:

Брусочками нарезать морковь. Я использую тёрку, которая режет как для картошки фри. Не редкость. Но можно и руками, только дольше.

Репчатый лук режется полукольцами, довольно толстыми - как морковь.

На сковороду (глубокую, большую, таган) с растительным маслом выкладывается сначала морковь, обжаривается до того момента, пока не "осядет". Потом кладётся лук и пережаривается при перемешивании не слишком долго, чтобы остался хрустящим.

Этой смеси должно быть много.

Добавляется сладкий кетчуп (количество по желанию) и кипяток (рыбный бульон).

Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец, гвоздика, пару-тройку кусочков корицы, кмин (кумин, египетский тмин, коптский тмин) зёрнышками, куркума, несколько раздавленных стручочков кардамона(!).

Это в идеале - что есть.

Густота от количества кетчупа и воды (бульона) по вкусу.

Соль, сахар - по вкусу - я люблю кисло-сладкий. Но соль нужна!

Кипятится на медленном огне (помешивая) минут 25.

В большую кастрюлю (из нержавейки, в эмалированной может пригореть, а в алюминиевой нельзя) кладётся слой маринада, на него куски рыбы, закладываются маринадом полностью, опять рыбу, опять маринад et cetera.

Тушится на маленьком огне минут 30.

Можно есть и в горячем виде, но лучше охладить и держать в холодильнике.

Великолепно с отварной горячей картошкой с маслом и укропом. Да, и с остальным. И без гарнира неплохо.

Мировой закусон!

_________________
ТЕКСТ ПОДПИСИ УДАЛЁН ЦЕНЗУРОЙ!

да.... я такую тоже люблю...
мама делает.
только она берет свужую щуку.
в чем минус щуки - она очень костлявая...
я люблю такую рыбу в горячем виде... а мои все - наоборот в холодном!

хороший рецептег...
хотя и сложновастый!

Почему и говорю - морскую!

Для костлявых речных потом рецептик напишу - есть способы.

А что в этом рецепте сложного-то???

Рыба, морковь, лук, кетчуп, вода (бульон) и специи.

Ничего сложного не вижу!

Может, слишком подробно расписал?

_________________
ТЕКСТ ПОДПИСИ УДАЛЁН ЦЕНЗУРОЙ!

так тушить идеально судака!
хорошего свежего...
увы, свежая рыба щас отходит, ибо начинается красно лето...
останется одна форель (на рынке я имею ввиду!)
зато раки нормальные будут...
раки зимой - нонсенс!

Какие-то аполитичные вы тут все…
Буржуины, только о своём пузе и думаете……..)))
Нет, чтоб перечислить эстонские продукты, которые, в свете последних событий, нам надо исключить из своего меню………….
Огласите весь список пожалуйста…..
Я его распечатаю и в подъезде повешу, без шуток………
А то кроме шпрот я ничего не знаю….

_________________
Интересы России – превыше всего!

Я тоже.

В Москве других чухонских товаров не видел.

А политичные мы на других ветках.

Здесь про жратву, а она политичной не бывает - бывает вкусной и невкусной.

_________________
ТЕКСТ ПОДПИСИ УДАЛЁН ЦЕНЗУРОЙ!

патрег, отвянь...
у нас предпразднично-отпускное настроение.....
война войной, а обед по расписанию!

из эстонских продуктов покупаю копченых угрей и сыр периодически...
и буду покупать, ибо нефиг....
не вижу в том никакой необходимости отказываться...

Я в тебе не сумнювался............
Политика политикой, а угорь он угорь........
Сушёные изтонсгие яйца не пробовал?.............

_________________
Интересы России – превыше всего!

патрег, пойми!
ну не делаются так такие дела!!!!!
я считаю, что поведение эстонии в данном вопросе возмутительное!
но когда серьезные проблемы сводятся к клоунаде, отказу от мороженного...
выглядит это по-идиотски!
россия - мощное государство и не должно размениваться по мелочам...
это как, ты троишь из себя каратиста передд дракой, кричишь киааа, в стойку становишься, а потом вместо драки показываешь голую жопу...
комично выглядит....
а пиндосам только этого и нужно...

А мне пох, как кто-то свои дела делает....
У меня свои дела...
У меня свой бойкот..........
Я не буду покупать эстонские товары, а холодно от этого куму-то или жарко, мня не епёт........
А ты рассуждай..........(((

_________________
Интересы России – превыше всего!

Всячески поддерживаю это ценное замечание!
Предпочитаю именно холодную, для "затравки" к хорошему обеду/ужину!
Не употребляю!
На кой чёрт нужно есть их "долгоиграющие" молочные продукты, когда есть свои, СВЕЖИЕ И ВКУСНЫЕ - калужские, рязанские, ржевские, тверские?

Ну разве что - шпроты...

_________________

А разве унижение национального достоинства - мелочи?
С каких пор?

И потом, эмбарго - вещь действенная, недаром те же США его периодически вводит для наказания "строптивых"!

И потом - то, что производит Эстония, производит и Россия, так что без сыров не останешься!

_________________

бугагагага....
да заради бога...
только выглядит это смешно...
еще раз посторяю: нас просто специально провоцируеют...
эсты и другие с пеной у рта доказывают, что россия - не партнер, а враг наты...
что с нами нельзя иметь дела...
что нужен снаитраный кордон...
что нужно жестко контролировать все газопроводы и другие коммуникации...
что нельзя пукать русские компании в европу!
и на этой закрыточти россии они хотят рубить бабло!"
неужели несяно...
а вы своими благоглупостями, от которых никому не жарко, не холодно - им подыгрываете!

как показывает практика, эмбарго в таких случаях не работает...
ударит только по русским, занитым в этих отрослях в эстонии...
я ведь не говорю. что не нужно реагировать...
только эстония - страна не самостоятельная!
это квази-государство.
и доставать эстов нужно через брюссель!
а еще лучше через берлин, который они слушают...
ну а главные хозяева в вашингтоне!
лни и устраивают это смрадный спектакль!
одного окрика средней руки чиновника хватило бы. чтобы остановить этот абсурд!